Пошаговый рецепт с фото
Возьмите продукты в соответствии со списком и начнем готовить тёртый пирог с черникой. В начинку вместо сахара я добавила немного нарезанной пастилы с мармеладной прослойкой, это интересно, но не обязательно.
Сначала хорошо промоем и переберем чернику. Откинем ее на сито, а потом на сложенные бумажные полотенца, чтобы вся вода впиталась.
Приступим к приготовлению теста. Можно тесто приготовить вручную, можно комбайном. В чашу комбайна разобьем яйца (можно взять 1 яйцо + 1 желток), добавим сахар и щепотку соли. Взобьем.
Слегка размягченное масло порежем кубиком и выложим в чашу комбайна. Прокрутим на средних оборотах.
Постепенно перемешивая, порциями всыпаем муку, добавляем разрыхлитель.
Замешиваем тесто до однородности.
Перекладываем тесто в пакет и отправляем в морозилку на 30-40 минут.
Форму для выпечки пирога промазываем маслом и на крупной терке натираем ¾ теста, выравниваем слой.
К подготовленной чернике добавляем крахмал.
Нарезаем кубиком пастилу (если её не используете, то добавьте к ягоде немного сахара).
Выкладываем начинку на слой теста.
Натираем остальное тесто, равномерно его распределяем по начинке.
Выпекаем песочный пирог с ягодами в духовке при 180 градусах до зарумянивания, у меня ушло на выпечку около получаса, ориентируйтесь на свою духовку.
Пирог охладите и порежьте на порционные кусочки.
Подавайте тертый пирог с черникой к чаю или кофе, это очень вкусно!
Для эффектной подачи используйте сахарную пудру. Приятного аппетита!
Важные дополнения к рецепту
- Чем больше подмерзнет тесто, тем легче его будет натереть на терке. Но до камня его замораживать не нужно, оно должно стать просто твердым.
Аймкук
Источник: iamcook.ru
